El ate de guayaba con queso es una tradicional y exquisita combinación de sabores que ha sido parte de la gastronomía latinoamericana durante muchos años. Este dulce, que combina la dulzura de la guayaba con la cremosidad del queso, es muy popular en países como México, Colombia y Venezuela, entre otros.
¿Qué beneficios tiene el ate de guayaba?
El ate de guayaba no solo es delicioso, sino que también tiene varios beneficios para nuestra salud. A continuación, te mencionaremos algunos de ellos:
- Alto contenido de fibra: La guayaba es una fruta rica en fibra, lo que ayuda a mejorar el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento.
- Fuente de antioxidantes: La guayaba es rica en antioxidantes, que ayudan a proteger nuestras células del daño causado por los radicales libres.
- Aporte de vitaminas y minerales: El ate de guayaba contiene vitaminas A y C, así como minerales como el potasio y el magnesio, que son esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
Receta para preparar ate de guayaba con queso
A continuación, te compartiremos una receta sencilla para preparar ate de guayaba con queso en casa:
Ingredientes:
- 1 kg de guayabas maduras pero firmes
- 3 tazas de azúcar
- El jugo de 3 o 4 limones
- Las cáscaras y los corazones de 2 manzanas
- Queso fresco para acompañar
Procedimiento:
- Lava las guayabas y ponlas en 8 tazas de agua hirviendo durante 3 a 5 minutos, hasta que la cáscara empiece a reventarse.
- En otro recipiente, hierve las cáscaras y los corazones de las manzanas en 1 taza de agua durante 20 minutos a fuego lento para obtener la pectina.
- En un tazón aparte, agrega 1 taza de agua con 5 cucharadas de azúcar y ponlo a hervir. Cuando obtengas una consistencia de jarabe, retíralo del fuego y agrega ½ taza de agua donde herviste las cáscaras y corazones de manzana.
- Utiliza una licuadora para moler las guayabas y luego cuélalas para obtener la pulpa.
- En una olla, agrega la pulpa de guayaba y el jarabe que preparaste anteriormente. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, moviendo constantemente.
- Agrega el azúcar restante y el jugo de limón. Continúa cocinando a fuego lento sin dejar de mover hasta que la mezcla se vea espesa y se vea el fondo del recipiente.
- Retira la mezcla del fuego y déjala reposar durante 24 horas en un molde rectangular cubierto con papel encerado.
- Desmolda el ate de guayaba y sírvelo acompañado de queso fresco.
El ate de guayaba con queso es perfecto para disfrutar como postre o para acompañar una taza de café. Su combinación de sabores dulces y salados lo convierte en una opción irresistible para los amantes de los contrastes. ¡Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tus familiares y amigos!
Consultas habituales sobre el ate de guayaba con queso
¿Cuánto tiempo dura el ate de guayaba?
El ate de guayaba elaborado según esta receta tiene una duración aproximada de 2 meses. Se recomienda conservarlo en un lugar fresco y seco, o preferiblemente en refrigeración.
¿Por qué se utiliza la pectina de las manzanas?
La pectina es un azúcar que proporciona firmeza y consistencia al ate de guayaba. Las manzanas y la corteza blanca de las frutas cítricas son ricas en pectina, por lo que se utilizan para obtener esta sustancia y lograr la textura deseada en el dulce.
¿Se puede preparar ate de guayaba sin azúcar?
Sí, es posible preparar ate de guayaba sin azúcar utilizando un sustituto como la stevia o el xilitol. Sin embargo, debes tener en cuenta que el sabor y la textura del dulce pueden verse afectados.
El ate de guayaba con queso es una deliciosa combinación de sabores que deleitará tu paladar. Este dulce, además de ser delicioso, aporta beneficios para nuestra salud gracias a su contenido de fibra, antioxidantes y vitaminas. Anímate a prepararlo en casa y disfruta de esta tradicional receta latinoamericana.
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